美味しくおなかいっぱいな毎日をすごしたい私の簡単レシピ紹介


by teruteru1129
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2009年 01月 20日 ( 2 )

トマトシチュー

今日は寒いし
なんだか風邪をひいたらしく
熱もあるので
あったか~いシチューでもたべようかな~?

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材料 鶏肉(モモ)
    タマネギ・人参
    トマト水煮缶
    ニンニク
    コンソメの素 
    白ワイン
    塩・こしょう・小麦粉・オリーブオイル


    (分量は・・・いつもてきとうなんです^^;
           だいたい鶏肉4枚でタマネギ2~3個人参2本程度
           トマト缶 2個
           コンソメのもと4個)
          



作り方 ①鶏肉は一口大に切り分け塩・こしょう・あればタイムをふっておく
     
     ②タマネギは細いくし形に
       にんじんは縦半分に切って5ミリ程度の厚さに斜め切り

     ③とりにくに小麦粉を薄くまぶす。

     ④鍋にオリーブオイルをいれニンニクのみじん切りをいれる
      弱火でニンニクの香りがでたところで
      鶏肉を炒める。

     ⑤周りがかりっとしたら
      いったん鍋から鶏肉を取り出す。
      
      かなり鍋に小麦粉がついてしまうことがあります。
      気になる方は一度お鍋を洗うか
      鶏肉はフライパンで焼くことをお勧めします♪

     ⑥タマネギをしんなりするまで炒め・人参も軽くいためる。

     ⑦⑤で取り出した鶏肉を再びなべに戻し
       白ワインカップ1/2くらいと
       トマトの水煮缶を鍋に開ける。
       このとき水煮缶1に対して5割~7割程度の水を入れる。
       (水が多いとサラサラに・少ないとこってり仕上がります)
       缶を利用しましょう。
       トマトをさいごまで無駄なく・計量カップも洗わなくてすみます(笑)

     ⑧コンソメの素を入れ20分程度弱火で煮込む。

(時間がある場合はじっくり1時間くらい煮込むと本当は美味しいです)


     ⑨塩・こしょうで味を調えてできあがり。

      パセリとかオレガノとかバジルなんかを散らすとgood




ご飯にかけてもよし

パスタにかけてもよし。

もちろんパンとスープで食べてもよし。

また

生クリームを少し入れても(^_^)v



温まりますよ~♪
     

よく考えたら
夕べも鶏料理だった(-_-;)
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by teruteru1129 | 2009-01-20 16:27 | 今日の一品

鶏むね肉のカレー焼

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材料  鶏むね肉 1枚(250g程度)
     小麦粉  大さじ2 
     カレー粉 小さじ1
     塩     小さじ 1/2
     こしょう・うま味調味料・サラダ油適宜

作り方  ①鶏むね肉は同じ厚さになるように
        食べやすい大きさに切り分ける
        (私はそぎ切りにします)
     
      ②切った鶏肉に大さじ1程度の水をまわしかける
       (これが重要!!むね肉はぱさぱさしやすいので
        必ず水をかけてくださいね。ふしぎと柔らかくふっくらになります。
        唐揚げもこれをすればむね肉でも美味しくできあがりますよ)

      ③ビニール袋に入れて塩・こしょう・うま味調味料をいれてもみこみ
        10分程度冷蔵庫で寝かせる。
       (急いでいるときは寝かせなくても可)

      ④小麦粉とカレー粉を混ぜ③のビニール袋のなかにいれ
       シャカシャカふって鶏肉にまぶす。

      ⑤大目のサラダ油をひき④の鶏肉を弱火~中火でかりっとするまで焼く
        (強火だとカレー粉が焦げて黒くなります。写真で所々黒いのがそれ・笑)


      塩加減が足りないときは
      食べるときにマヨネーズとケチャップを混ぜたソースにつけても美味。



かんたんですので

お弁当にもぴったり。

カレーの風味が食欲をそそります。

また

むね肉なので皮もむいてしまえば

カロリーも控えめ。

お値段も控えめ(笑)

ちなみに写真は鶏むね肉4枚で作りました。

小麦粉とカレー粉の量は1枚あたりにしておきましたので

後はお好きなように加減してくださいね。








      
      
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by teruteru1129 | 2009-01-20 10:02 | 今日の一品