美味しくおなかいっぱいな毎日をすごしたい私の簡単レシピ紹介


by teruteru1129
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お弁当0223

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我が家では子供たちだけでなく
夫もコンパクトな保温性のランチジャーでお弁当。

今日はPCを鞄に入れたいので
ランチジャーじゃないお弁当で。
というリクエストにお応えして(笑)

久しぶりに
ふつうのお弁当箱に詰めました。。。


・鶏の照り焼き
・炒り卵
・ブロッコリーとシメジのガーリックバター炒め


紅ショウガの赤が効いてますね029.gif



長男のお弁当はこんな風に詰めました。
卵は
ふんわりスクランブル風にさっと焼いて
ケチャップの赤に006.gif

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レシピ紹介というより
毎日のメニューをたてるのに
ヒント034.gifになればいいな~って思っています006.gif

ですから
知ってる知ってる037.gifとか
私ならこうやって作るよ030.gif
って教えてもらえたらうれしいです016.gif

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# by teruteru1129 | 2009-02-23 06:13 | お弁当

レンコンサラダ

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仕事が忙しいと

大あわてで食事を支度し

できあがったそばから

食べていく息子たち(笑)

写真を撮る間も惜しんでました037.gif


さて・・

最近・次男のお気に入りレンコンサラダです。

材料  レンコン 写真は200gぐらい?直径4センチくらいの太さのレンコンが長さ5センチくらいで3節)
     キュウリ1本(本当は2本くらい入れたいけど・・・夕べは1本しかありませんでした・笑)
     ハム(3~4枚)
     すりごま・いりごま・マヨネーズ

作り方
     ①レンコンは薄く切り、お酢を入れたお湯で透明になるまでゆでる。
       (割とすぐ透明になります。)
       ゆであがったら・ぬめりを流す程度に水にさらす

     ②キュウリはやや厚めに輪切りあるいは斜め切り。
       うっすら塩をかけしばらくおいてかるくしぼる。
       水切りが目的なので塩は軽くて大丈夫

     ③ハムは好みの食べやすい大きさに切る。

     ④すりごま大さじ3 マヨネーズ大さじ2 (これは好みで調節してください)
       香り付けのお醤油少々
      これを混ぜ合わせておき
      ①②③をさっくりまぜる

     ⑤いりごまを散らし食べる直前に黒こしょうをふる。




おつまみにももちろんぴったり。

レンコンのしゃきしゃき感がたまりません011.gif



 


レシピ紹介というより
毎日のメニューをたてるのに
ヒント034.gifになればいいな~って思っています006.gif

ですから
知ってる知ってる037.gifとか
私ならこうやって作るよ030.gif
って教えてもらえたらうれしいです016.gif

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# by teruteru1129 | 2009-02-22 09:32 | 今日の一品
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最近
我が家の朝ご飯には

「明太子」と「梅海苔」が常にある。

だから

夫も子どもたちも

この2品とお味噌汁でほとんどすましてしまう。

それは栄養的にどうかと心配。

なので

朝から時間はかかるけど

ほっとけば焼ける卵焼きを。。


材料

卵3個 ほうれん草 ピザ用チーズ


作り方

卵を割りほぐし・塩こしょうで味つけ。

ゆでたほうれん草を2センチ程度にきって

チーズとともに卵の中へ。

軽く混ぜたら

フライパンへGO!

弱火でふたをしてふっくらしてくるまでじっと我慢。
(5~6分はかかります)

ひっくり返せる程度に焼けたら

お皿に一度そーっと移して

焼いていない方を下にフライパンへGO!

焦げない程度に2~3分焼いたらできあがり。

食べるときに
マヨネーズやケチャップを添えて。



いつもはプチトマトを入れたり
ミックスベジタブル入れたり・・・
時間に余裕があれば
やっぱりジャガイモを入れるとボリュームが出ますね。


今日は卵3個だったので
小さめのフライパンで焼きました。

大きいフライパンだと
すぐ焼けるけど
薄っぺらになります。。。


特別珍しいメニューじゃないけど
野菜も卵もとれるので良いですね。






レシピ紹介というより
毎日のメニューをたてるのに
ヒント034.gifになればいいな~って思っています006.gif

ですから
知ってる知ってる037.gifとか
私ならこうやって作るよ030.gif
って教えてもらえたらうれしいです016.gif

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# by teruteru1129 | 2009-02-17 07:59 | 簡単朝ご飯

きゅうりもみ

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昨日はとても暑い日でしたね。

何となく
初夏のメニューみたいでした。

・ショウガ焼き
・かつおのたたき(ガーリックしょうゆがけ)
・きゅうりもみ



またキュウリのメニューか・・013.gif

だって

ご近所のかたにたくさんいただいたんです030.gif



きゅうりもみって皆さんどうやってつくりますか?

我が家のきゅうりもみ。

意外とどの方にも好評ですのでおためしあれ。


作り方

キュウリ(大きめ)2本は板ずりしてやや厚めに斜め切り

味噌大さじ1・お醤油小さじ1/2・かつおぶし たくさん

これを和えるだけ。




いつも料理の一番最初につくっておきます。

そうすると

食事する頃には

味噌がなじんで良い感じです029.gif



夏に食欲の無いとき

ぴったりですよ♪     ってまだ2月だ037.gif




レシピ紹介というより
毎日のメニューをたてるのに
ヒント034.gifになればいいな~って思っています006.gif

ですから
知ってる知ってる037.gifとか
私ならこうやって作るよ030.gif
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# by teruteru1129 | 2009-02-15 09:45 | 今日の一品
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お友達の間では既に定番(笑)

セロリとキュウリの簡単レシピ


材料  セロリ 1本
     キュウリ 2本

作り方 セロリは筋をとり1センチ弱幅に斜め切り。
     キュウリも同じ厚さで斜め切り。

     タッパーにセロリとキュウリを入れたら
     塩(小さじ1~2)・白こしょう(たっぷり)・ごま油(大さじ1)・うま味調味料少々
     を入れてふたをする。

     ストレスを発散するように(笑)タッパーをシャカシャカふる。

     冷蔵庫で30分程冷やしてできあがり。



セロリだけでもOK。

こしょうをたっぷりかけるのがポイントです。

塩加減はお好みで。

いくらでもバリバリ食べられます037.gif




お友達のSHIMOさんから
写真を送っていただきました。

ごまがきいていてこれまた美味しそう053.gif

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レシピ紹介というより
毎日のメニューをたてるのに
ヒント034.gifになればいいな~って思っています006.gif

ですから
知ってる知ってる037.gifとか
私ならこうやって作るよ030.gif
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# by teruteru1129 | 2009-02-11 09:06 | 今日の一品