美味しくおなかいっぱいな毎日をすごしたい私の簡単レシピ紹介


by teruteru1129
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タンメン風塩ラーメン

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インフルエンザで出席停止中の長男。

ようやく熱がさがって

今日は朝からテンション高い高い(笑)

お昼はなに食べる?

と聞くだけムダな質問を一応してみる。

ラーメン!!

ってことで

今日のランチはタンメン風塩ラーメンに。


作り方

ラーメンはスープ付きの生ラーメンを使用

(材料は冷蔵庫にあるもので。。。
     今日は豚肉・もやし・水菜・かにかま)

①中華鍋で豚肉・もやし・水菜の茎の部分を炒める

②そこへ分量どおりの水とスープを入れる

③麺は別に時間通りゆでる

④水菜の葉の部分とかにかまをのせてできあがり




スープをあらかじめ

丼に作り・具を後からのせるのがふつうですが・・

そうすると

麺をゆでるなべ・やかん・具を作る鍋やフライパン

と3つ使わなきゃならないし

時間も余分にかかるので

この方法は意外と便利。


または・・・


野菜は麺をゆでる鍋に入る大きさのざるにいれて

麺をゆでる前に

軽くゆでて

トッピングするとあっさりヘルシーです。





毎日の献立
考えるのが一番苦労ですよね037.gif
我が家で作ってるメニューがほんのちょっとお役にたったらいいな~016.gif
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# by teruteru1129 | 2009-01-28 13:15 | ランチにいかが?

水菜サラダ

毎日の献立
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我が家で作ってるメニューがほんのちょっとお役にたったらいいな~016.gif

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さて

本日2品目。

今日は近所のスーパーの「99円セール」

水菜も肉厚な油揚げ(3枚入り)も99円でした。

で・・サラダにしてみました♪

作り方は至って簡単。(いつもだ!・笑)


材料  水菜一束 
     
     油揚げ(肉厚の物がいいかも) 2枚

     すりごま

     しょうゆ・ごま油


作り方  ①水菜は良く洗い・3センチ程度にきり、水にさらしてぱりっとさせる。

      ②油揚げは軽くあぶって一口大に切る。

      ③水切りした水菜と②の油揚げをお皿に盛る

      ④すりごま(大さじ1~2程度)をふり
    
        お醤油とごま油をまわしかける。

        好みでうま味調味料少々。




すりごまがポイントです。

油揚げはすぐ焦げるので

必ずそばについていてくださいね。

私は今夜、次男と靴のサイズについて討論中に

半面、すっかり焦がしてしまいました008.gif


これ・・

結構おつまみになるし美味しいです。




我が家では、サラダでも

滅多に市販のドレッシングは使いません。

ほとんど手作りです。

というか

ほとんど

ごま油(またはオリーブオイル)、お醤油(または塩)、お酢(またはレモン汁)

を混ぜる分量を変えて作ります。




  
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# by teruteru1129 | 2009-01-27 22:45 | 今日の一品

山女の唐揚

毎日の献立
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我が家で作ってるメニューがほんのちょっとお役にたったらいいな~016.gif


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夫の元・部下で
北海道に帰った人から

自分で釣ったという「山女」をたくさん送ってもらいました。

お勧めという

「唐揚げ」と夫のリクエストで「塩焼き」を作りました。

めっちゃおいしい053.gif


作り方は

ふつうに

水分をペーパータオルでとって

塩こしょうして

袋に山女を入れて片栗粉を入れてしゃかしゃか。

まずは低温(170度くらいかな?)の油でじっくり揚げ

一度取り出し

もう一度高温(190~200度くらい)でさっとあげます。

カリカリで

もちろん頭から尾まで全部食べられます。

山女はここら辺ではなかなかてに入りませんから
もちろん
小鰺やワカサギ・ししゃもでおためしください。



魚は嫌いな次男も

次々食べてました♪

塩を強めにして

スナック風にするのが良いのかも。。。

もちろん

ビールのお供にサイコー011.gif
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# by teruteru1129 | 2009-01-27 22:27 | お酒のお供に

手抜きだ・・^^;

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本日

夫は送別会につき・・・


手抜き夕飯です。


:マカロニグラタン

:グッチサラダ

:ヤングコーンとハムの炒め物




マカロニグラタンは
昨日のお昼の残りのマカロニを
アレンジ。

マカロニはタマネギ・ベーコンを炒めてから
トマトソースであえる

あとはホワイトソースでグラタンに仕上げ
チーズをたっぷりのせてオーブンへ。

ホワイトソースは
市販の物を利用しようと思いましたが・・・
マカロニが案外多くて結局
自分で
バター・小麦粉・牛乳で作りました(^^;)


グッチサラダ・・とは我が家での呼び名(笑)

グッチ裕三さんのレシピです。



ヤングコーンは
激安の缶詰を利用。

次男が大好きです。

簡単にハムと塩こしょうで炒めました。
簡単ですが美味しかったです♪


と言うわけで
本日
一番手がかかったのは
少量のホワイトソース作り。


ホワイトソースとベシャメルソースって
別物ですか?



次男に続き
長男もインフルエンザになりました。
次はだれだろう?(笑)
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# by teruteru1129 | 2009-01-26 21:52 | 今日の一品

塩鍋(鶏肉団子)

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土日のどちらかは
必ずお鍋。

冬の決まり。

特に・・次男がインフルエンザのため

消化が良くて

体のあたたまる鍋は一番♪


今夜は

さっぱり

「塩」味の鍋です。


具は

鶏肉団子
エビ
餅巾着
豆腐
水菜
白菜
大根
エリンギ



鶏肉団子

材料 (4人分です。)
    
     鶏ひき肉  500g
     レンコン   100g
     長ネギ    1本
     卵       1個
     塩

作り方 ①レンコン・長ネギはみじん切り

     ②ひき肉に①を加え日本酒少々・塩小さじ1・卵をいれ
       粘りが良く出るまでこねる

     ③適当な大きさに丸めて
       ぐつぐつしている鍋の中に投入


・つなぎに小麦粉や片栗粉・パン粉などは不要。
 卵を入れてよ~くねるだけで
 ふっくら美味しい肉団子になります。


レンコンのしゃきしゃき感がなんとも言えず美味しいです。


塩味の鍋だけは
「鶏ガラ塩鍋」の素を使います。(キッ○ー○ン)

これは
私のお友達のおうちでの
パーティ?飲み会?(笑)
で食べて以来・我が家の定番になりました。

ありがとう・ライダーさん♪
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# by teruteru1129 | 2009-01-24 21:47 | 今日の一品